红烧鲤鱼的行为最正宗的行为，简单易学！

想必许多人都对红烧鲤鱼情有独钟吧！外酥里嫩，味道浓郁，是一道家常美味。今天，我就来和大家分享一下红烧鲤鱼的行为最正宗的行为，让你在家也能轻松掌握这道经典菜肴！

一、准备食材

开门见山说，来看看我们需要哪些食材。为了做到最正宗的红烧鲤鱼，我们需要：

– 主料：新鲜鲤鱼1条（约700-800克，处理干净，保持完整鱼身）

– 去腥腌料：姜片5片、葱段10克、料酒2汤匙、盐1茶匙

– 红烧调料：生姜3片、大蒜5瓣（拍扁）、葱段5克、干辣椒2个（可选）、八角1颗、香叶1片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖5-6颗、香醋1汤匙、清水或啤酒500毫升、食用油适量、葱花少许（出锅点缀）

看起来食材并不复杂，但就是这样简单的食材，才能做出最正宗的红烧鲤鱼哦！

二、腌制鱼身，去腥增香

红烧鲤鱼的行为中，腌制是关键步骤。鱼身两侧斜切3-4刀，帮助入味；再用姜片、葱段、料酒和盐腌制大约10分钟，这样可以有效去腥，并让鱼肉入味。大家在腌制的时候，可以按摩一下鱼身，更容易入味哦！

三、煎鱼，金黄酥脆

接下来，我们要煎鱼。锅里放适量油，油温升至6成热时，把腌好的鲤鱼轻轻放入锅中。此时可要注意啦，中小火煎2-3分钟，一面金黄时小心翻面，确保两面都煎至金黄。这个步骤非常重要，外酥里嫩的口感就靠这一招！

四、炒香调料，激发酱香

现在开始炒香调料啦！锅中留些底油，放入姜片、大蒜、干辣椒等，翻炒至香味四溢。再加入冰糖，待其融化后，迅速加入生抽和老抽，翻炒均匀，让调料充分融合，散发出诱人的香味。

五、焖煮入味，酱香浓郁

将煎好的鲤鱼放入锅中，轻轻推动，让鱼身均匀裹上酱汁，再倒入适量清水或啤酒，水量不宜太多。用大火烧开后捞去表面泡沫，转小火焖煮15-20分钟，让鱼肉吸收浓郁的酱香味。焖煮期间，大家可以舀些汤汁淋在鱼身上，让每一口都充满味道！

六、收汁上色，完美收尾

最终一个步骤就是收汁啦！打开锅盖，用大火将汤汁收浓，直到能在锅底形成薄油膜的情形。收只要不太干，留一定的汤汁会让米饭更加美味哦。最重要的是，记得洒上一点葱花，颜值瞬间提升！

制作红烧鲤鱼的经过其实并不复杂，只要掌握好每一个步骤，你也能做出最正宗的红烧鲤鱼。鱼皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，配上米饭，真是一绝！快来试试吧！